[點心食譜]義式RICOTTA慕斯

[小旋]

【材　料】

RICOTTA起司 500公克

細砂糖 150公克

苦甜巧克力 80公克

蜜餞水果 180公克

開心果 70公克

動物性鮮奶油 400公克

海綿蛋糕 適量


【做　法】
1.苦甜巧克力切碎；開心果切碎備用。

2.將RICOTTA起司、細砂糖放入容器內一起打軟後，加入苦甜巧克力碎、蜜餞水果、開心果碎拌勻。

3.動物性鮮奶油打發後，加入作法1中拌勻，即為起司慕斯麵糊。

4.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。


【備　註】
份量：杯子6杯