[中式料理] 麵煎粿

[peggau]

麵煎粿

材料：
中筋麵粉1杯 二砂糖3大匙 炒香白芝麻1大匙 細砂糖2大匙 花生粉3大匙 蛋1個 泡打粉1小匙 小蘇打粉1/4小匙

做法：
1.取一容器，放入花生粉、二砂糖和炒香的白芝麻，拌勻成糖餡備用
2.另取一容器，放入蛋和細砂糖攪勻，再加入大約3/4杯的冷水和混合泡打粉、小蘇打粉的麵粉調成麵糊，並加入1大匙沙拉油調勻成粉漿備用
3.將平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油抹鍋後，倒入粉漿，蓋鍋以小火燒至9分熟時，撒上糖餡，將餅捲成長卷狀，再略煎定型後，取出以斜刀切成段，就完成今天示範的這一道麵煎粿了

[twjames]

哈 我好喜歡吃這個
之前看書做過....大失敗
希望這次能成功

只是...想請問一定要蓋鍋蓋嗎?謝謝