[法式料理] 法國煎鵝肝配黑醋汁

[小旋]

【材料】： （兩人份量）

法國鵝肝120 克
高筋麵粉少許
黑醋汁材料
橄欖油 80 毫升
意大利黑醋 20 毫升
蒜茸 一茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
鹽1/4茶匙
砂糖1/2 茶匙


【作法】：
1.先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。

2.黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。