[西式料理] 野米火腿焗三色椒

[小旋]

【材料】： (六人份量)
三色椒 400 克 (共3個)
有機野米加糙米 3/4 杯
水/雞湯 2杯/ 500 毫升
火腿粒 100 克
蕃茜(Parsley) 3 湯匙((切碎)
洋 1 湯匙(切細粒)
蒜茸 1 湯匙
金菇/白菌 100 克
胡椒粉 少許
巴拿馬芝士 100 克

【作法】:

1. 野米和糙米用水浸一小時，棄水備用。
2. 三色椒洗淨去核，一開二，備用。
3. 預熱焗爐180 C 度。
4. 燒紅鍋，炒香洋及蒜茸，加入野米和糙米炒分鐘，把水/雞湯分幾次加入鍋中不停炒熟至米全熟，大約十五分鐘。最後加入火腿粒和金菇/白菌，將一半巴拿馬芝士、蕃茜攪入，灑點胡椒粉調味，熄火。
5. 把 米飯釀入三色椒內，椒面鋪上巴拿馬芝士，入焗爐 20分鐘即成，喜歡的話，可加一點蕃茜裝，上碟。