[美式料理] 香酥雞腿

peggau · #1 2006-05-26, 08:43 AM

不用洗不用切不用油不用鍋子的香酥雞腿

食材料金：NT $8 （對，就是8塊錢台幣）
所要時間：25min
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★
【強力推薦！非常好吃！】

介紹一道可說是宇宙無敵等級的懶人料理
不用洗、不用切、不需要在廚房顧爐火、不用翻面、更不用洗鍋子
只要把雞腿和沾粉丟進塑膠袋再取出放烤箱就好，夠懶了吧？
不需要加任何油就可以做出和炸雞一樣香酥好吃的雞腿
便宜、簡單、低油膩，好處說不完

材料：
雞腿（愛吃幾隻就放幾隻）
麵包粉或炸雞粉
胡椒粉少許
鹽巴少許
乾淨塑膠袋一個
鋁箔紙

做法：
1. 在塑膠袋中放入炸雞粉(或麵包粉+胡椒粉+鹽巴)，搖勻後放入雞腿沾粉。（為使雞腿充分入味，最好讓雞腿沾粉幾小時後再烤）
2. 將雞腿從塑膠袋中取出，放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿囉。

說明：
※ 如果沒有烤架，可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體（不需要折得太緊密），給沾好粉的雞腿當「枕頭」，這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。

※用一個塑膠袋就可以輕輕鬆鬆的沾粉了，更懶一點的話，烤好後直接把鋁箔紙放在盤子上吃，完全不需要洗手洗碗，之前在「生活智慧王」看到的方法是先沾醬油再沾太白粉，一開始我還乖乖的塗醬油或抹奶油在雞腿上，不過後來我發現只要直接沾炸雞粉就好好吃了，其實雞皮本身就有足夠的油脂可以將雞腿上的沾粉烤得金黃酥脆，所以只要避免雞腿不被滴下來的油脂浸到，就可以做出和油炸一樣的酥脆效果。低油又好吃喔。

※如果買到那種已經含有鹽和胡椒的炸雞粉就不用再放鹽巴了。推薦真好家炸雞粉，很讚！

※用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。從塑膠袋取出雞腿以前記得先拍一拍雞腿讓多餘的粉掉落，才不會烤熟後雞皮上還留著一堆粉喔！

http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650