[轉貼][素食料理] 素炒三絲

[yann00628]

材料：
　絲瓜、竹筍、胡蘿蔔、薑絲、辣椒、地瓜粉

作法：

1.利用鋼絲刷將絲瓜表皮粗糙部分刷洗掉，再將絲瓜表皮削下，切絲、川燙後備用（像一般削絲瓜皮一樣，只是削皮前先刷洗過），

2.綠竹筍切絲泡水、胡蘿蔔薑均切絲，辣椒切段備用。

3.加少許油將薑絲爆香，喜歡吃辣者辣椒可與薑絲同時下鍋，將三絲下鍋炒熟調味後，以地瓜粉勾芡即可。