[轉貼][西式料理] 沙拉的食譜

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蔓越莓柳橙沙拉
材料:
沙拉菜3片
小番茄切片半杯
蔓越莓半杯
香吉士一個切片去籽
義式沙拉汁半杯
白芝麻適量
作法
1. 沙拉菜以手撕塊，依續舖上香吉士切片、小番茄切片、蔓越莓。
2. 淋上義式沙拉汁，白芝麻灑啊灑到你高興為止。
備忘錄:
1. 蔓越莓可以任何莓類代。

奇異果蕃茄沙拉
材料：奇異果、紅色大蕃茄，水蜜桃罐頭、美乃滋（或優格）
作法：
１、奇異果、紅色大蕃茄去皮切片放到盤中
２、水蜜桃打成泥加入美乃滋（也可用草莓、芒果、奇異果打成泥加入）
３、可以加檸檬汁

菠菜沙拉
材料：培根、菠菜、美乃滋、芥茉醬、檸檬汁
作法：
１、菠菜洗淨去水
２、美乃滋、芥茉醬、檸檬汁調勻
３、將菠菜加入上述的沙司拌勻，最後灑上炒香的培根即可


義大利海鮮沙拉
材料：洋蔥、整粒蕃茄、蒜頭、九層塔、草蝦仁、花枝、鯛魚、紅心橄欖、黑橄欖
作法：
１、將洋蔥、蒜頭、九層塔用橄欖油炒香加入整粒蕃茄熬爛，用果汁幾打成泥備用（加炒過的牛攪肉就成義大利肉醬）
２、將海鮮料燙熟加入蕃茄沙司及紅心橄欖、黑橄欖即可

咖哩蟹腿肉拌西芹
材料：咖哩粉、美乃滋、蟹腿肉、西芹、檸檬汁、蘋果、鮮奶油
作法：
１、蟹腿肉燙熟備用
２、將美乃滋、檸檬汁、咖哩粉、鮮奶油拌勻調成沙拉（可用鬱金香粉調色）
３、西芹去皮切丁加蘋果去皮切丁加燙熟的蟹腿肉用沙拉拌勻即可

凱薩沙拉
材料：美生菜（萵苣）、檸檬汁、起司絲或粉、吐司丁、培根碎、美乃滋、芥茉醬、黑胡椒醬、鯷魚（罐頭）、蒜末
作法：
１、美生菜洗淨去水撕瓣
２、將鯷魚、美乃滋、芥茉醬、黑胡椒醬拌勻、蒜末（可加辣椒水）
３、將美生菜拌入沙司醬撒上培根碎及吐司丁即可

華爾道夫沙拉
材料：雞胸肉、西芹、蘋果、美乃滋、葡萄乾
作法：
１、雞胸肉切丁燙熟備用
２、西芹、蘋果去皮切丁
３、將雞丁西芹蘋果丁加上沙拉撒上葡萄乾即可

蜜桃鮮蝦盅
材料：水蜜桃罐頭、草蝦仁、美乃滋、萵苣、葡萄乾、蛋
作法：
１、草蝦仁及蛋煮熟備用，
２、蛋及水蜜桃切丁
３、將萵苣、蛋丁、水蜜桃丁、草蝦仁、用美乃滋拌勻，撒上葡萄乾即可

鮮蝦千島沙拉
材料：草蝦、萵苣、紫色高麗菜、紅蘿蔔、小蕃茄、蛋、洋蔥、蕃茄醬、檸檬汁
作法：
１、草蝦仁，蛋燙熟備用
２、萵苣、紫色高麗菜、紅蘿蔔切絲
３、將洋蔥及蛋切細丁加入美乃滋拌勻加入美乃滋及蕃茄醬
４、將生菜、草蝦仁、小蕃茄拌入沙拉醬入味後撒紹葡萄乾

蘆筍凱撒沙拉
[材料]蘆筍半把、蘿美生菜一顆、葡萄乾若干、培根風味麵包塊一包
[調味料] 卡夫無脂凱撒沙拉醬、起司粉、天然香草岩鹽
[作法]
1.蘆筍川燙熟後，放置冰塊水中冰鎮，或者以冷水沖洗後，放冰箱半小時。
2.蘿美生菜洗淨後徒手撥成適當大小。
3.準備一個較大的鍋盆，將蘿美生菜及蘆筍依序放入，先把香草岩鹽灑在蘆筍上，然後加入適量凱撒沙拉醬及起司粉，攪伴均勻。
4.裝盤後再依個人喜好放上葡萄乾及麵包塊即可。

1.生菜蛋沙拉
＊材料：
(1)生菜、蕃茄、玉米粒、水煮蛋、火腿、起司
(2)芥末醬半匙、酒醋1匙、橄欖油2匙、紅蔥頭1粒（切碎）、鹽、糖少許
＊做法：
1.將(2)放在容器中調勻，依個人口味來增減調味
2.生菜洗淨切片（適中），其它材料切丁
3.生菜先放在盤底，切丁材料放其上
4.食用前淋上醬即可

2.一般蛋沙拉(1人份)
材料：
蛋半個
鹹蛋半個
洋火腿　10克
馬鈴薯　20克
胡蘿蔔　10 支
小黃瓜　10克
沙拉醬　適量
作法：蛋、馬鈴薯、胡蘿蔔煮熟後壓碎與火腿丁，及用鹽醃過的 小黃瓜丁一起拌入沙拉醬。

3.優格蛋沙拉(1人份)
材料：
水煮蛋兩顆
一小匙優格　（市面上都有賣）
一小匙美乃滋
Garden-cress(荷文tuinkers)一把
苜蓿芽. 綠豆芽自己依喜好斟酌
作法：水煮蛋切碎, 加上其他佐料, 撒上新鮮的Tuinkers 就可食用了

4.花椰菜蛋沙拉(四人份)
材料：
水煮蛋二個　
花椰 菜一個　
洋蔥 八分之一個　
麵粉 少許　
醋 一小匙
鹽 一小匙
砂糖 少許
美乃滋 兩大匙
作法：
一、花椰花切成小朵備用。待水滾了以後，將小朵的花椰菜放入水裡，再加 少許麵粉入其間邊煮邊攪拌均勻，燙熟後以瀝水杓之類撈起，徹底瀝掉水分。
二、水煮蛋分別橫切為二，再分別直切成四等份。洋蔥切成末。
三、大碗裡放醋、鹽各一小匙、砂糖少許、美乃滋兩大匙。徹底混合後，將(一)、(二)的材料放入碗中，徹底攪拌均勺，即可食用(沙拉菜宜趁新鮮食用)。


5.雞蛋馬鈴薯沙拉（兩人份）
材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
馬鈴薯（中型）　　　　　一個
紅蘿蔔　　　　　　　　　半條
白煮蛋　　　　　　　　　一個
小黃瓜　　　　　　　　　一根
沙拉醬　　　　　　　　　兩大匙
芥末　　　　　　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　　　　　　　少許
檸檬汁或白醋　　　　　　半茶匙
鹽　　　　　　　　　　　少許（依個人喜好調整）
烤酥的土司　　　　　　　兩片（土司以140-150度烤五分鐘）
作法：
　馬鈴薯及紅蘿蔔連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片後，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調味料放進大碗裡拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。

[yijua]

好多作法喔
受用了
謝謝大大分享

[vetman]

正在減肥 謝謝分享

[綺]

今天午餐實驗品就是準備做~雞蛋馬鈴薯沙拉~已經買好沙拉跟火腿等等下班就要去買其餘材料~~~ 希望會成功 ^________^*