[轉貼][日式料理] 日式煎餃

[心戀]

日式煎餃

材料：
絞肉12兩
高麗菜1.5斤
蛋1個
薑泥1小匙
蔥花2大匙
大張水餃皮1斤

調味料：
香油2大匙
鹽1小匙
糖1小匙
太白粉1小匙
麵粉1小匙
白胡椒粉1/4小匙

做法：
1.先將高麗菜切碎後，加入鹽、糖和香油拌勻靜製，等到出水後擰乾備用。
2.再將絞肉加入白胡椒粉、香油、薑泥、蔥花和蛋一起攪拌成黏稠狀，再拌入菜末拌勻成為內餡備用。
3.我們將餃子皮包入餡料做成站立的餃子狀。
4.起鍋熱油，排入餃子後，加入水半淹過餃子，再蓋上鍋蓋煮約5分鐘，煮至水分快收乾時，加入調好的麵粉和太白粉水，再滴入香油，煎至底皮金黃後取出，倒放入盤中，就完成這一道日式煎餃了。