[中式料理] 高昇排骨

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【食譜名稱】高昇排骨

【材料名稱及份量】
豬小排骨一盒 切成小塊
蒜數粒 剝皮 全部放入鍋內

【調味料、醬汁等名稱及份量】
一份 米酒
二份 白醋
三份 糖
四份 醬油 量的多寡看肉的份量
一到兩磅的小排骨 約一台式湯匙的份量

【烹調流程】
小排骨和調味料拌一拌 蓋上鍋蓋,小火墩二十分鐘(中間不要開鍋蓋) 二十分鐘後小心開蓋看,不要把蓋上的水蒸氣的凝水滴回鍋內.
拌一拌小排骨 把火調略大 收汁 約五分鐘 要顧著 讓醬汁變稠.
但小心不要燒焦 再拌一拌小排 沾上汁 大公告成 .



【補充】


事先不用醃肉 過程材料皆簡單 擺冰箱隔天吃也不會變味.

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