[轉貼][西式料理] (康健雜誌第87期)簡單ㄉ2人份牛排佐巧克力紅酒醬汁

[olivia]

這ㄍ簡單ㄉ牛排料理在康健雜誌第87期發現ㄉㄛ....跟大家分享...希望大家有空時親手下廚
讓心愛ㄉ人享受你ㄉ廚藝 :D



牛排佐巧克力紅酒醬汁（2人份）
材料：牛排200克兩片、植物油1大匙、日本水菜170克、紫色高麗菜適量切絲。

醬汁：洋蔥1個、高湯200毫升、純黑巧克力55克（可可固形物含量70％以上較佳）、紅酒3大匙、烹調用蔓越莓醬料2大匙（酸甜味果醬亦可）、大蒜2片。

做法：

1.先將洋蔥炒香炒軟。

2.依序倒入紅酒、高湯、蔓越莓醬及巧克力，煮沸後，轉中小火收汁至光亮。

3.預熱烤箱10分鐘以上。

4.以平底鍋煎牛排至兩面金黃後，移至烤箱以210℃烤5分鐘，約燜3分鐘再取出。

5.牛排盛盤，旁邊放切絲的紫色高麗菜及日本水菜，淋上醬汁即成。