[台式料理] 肉燥醬--台南版本

[藤原拓海]

材料:

A 豬五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克)
B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP)
C 蒜頭酥 2大匙
D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度，自己調整)
E 冰糖 一小匙
F 清水或高湯 兩碗
G 胡椒粉 一小匙

做法:
1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香
2.加入EF.滾後，用小火悶煮20分鐘即可

這個肉燥醬可應用於
1.做台南擔仔麵(湯麵)
2.拌乾麵
3.魯肉飯
4.淋在乾煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料..

[jaray123]

是個 配飯或麵的 好辦醬阿~~~~~
謝拉~~~

[陳小頭]

謝啦萬一失業了可以去賣魯肉飯了，雖然小弟的加分能力只有2還是意思意思 嘻^^

[王爺]

真真感謝口水都流出了ㄋ

[lemel33]

這個肉燥醬製作過程滿簡單
而且做起來覺得好像很香的
樣子學看看

[g4highpower]

跟我做的方法差不多
可以混一點的沙茶下去炒 也不錯

[soochow]

最懷念台灣家鄉口味, 今天回家要試試, 謝啦!