[台式料理] 五更腸旺

[星塵]

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五更腸旺

材料：
鴨血半斤 豆瓣醬50克 大腸頭200克
薑片3克 蒜片5克 辣椒2支
蒜苗1支 蔥1支 酸菜50克

調味料：
花椒3克 醬油1大匙 香油2小匙
白醋2小匙 太白粉水適量 米酒1大匙
胡椒粉1小匙 高湯1碗

作法：
1.將酸菜切末，辣椒對剖切段，蒜切丁，薑切末，蔥切段，青蒜切斜段。
2.起油鍋，以橄欖油、香油混合後放入花椒粉，再加入蒜、辣椒、蔥同爆香，再加入辣豆瓣醬炒香，並倒入高湯、酸菜、大腸頭、鴨血，且加入酒、胡椒粉、醬油調味。
3.待煮滾後放入青蒜苗段，再加入醋、海鮮粉調味後蓋上蓋子燜一下後芶上少許芡汁，起鍋前滴入香油提香。

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我最喜歡吃五更腸旺
是下飯的好佳餚
尤其是大腸頭更是好吃
有點辣又不會太辣的湯汁,更是拌飯開胃.
值得品嘗的佳餚
謝謝分享

[sunmao]

恩，不错不错，回家也试试！

[jaray123]

看起來不錯喔~~~~
蟹拉~~~~~~~