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#1
2005-04-27, 03:19 PM
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| [求助] 請問冷藏肉要如何處理?以及鐵般燒的料理 就直接煮嗎 還是要解凍 時間要多久呢 上次買了一盤弄到鐵板燒上面想自己吃 結果變很難吃 不知道哪裡出問題 我的鐵板燒是小家電的鐵板燒 不知道有沒有人知道 那個不知道可以做哪些簡單的料理 還有肉要怎麼選啊 ? 我不會煮菜..所以很多東西都不懂.. 謝謝啦 
__________________ 沒圖好用  |
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#2
2005-05-10, 01:48 PM
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| 冷藏肉通常都維持在 - 2～5℃ 的低溫下，所以應該還不至於結冰。買回家後不需解凍即可使用。還有肉類食品買的時候，最好不要一次買太多。我們家處理肉類的方法，先將買回來的肉先分成幾等分後，分別用密封袋密封後，才放置冰箱冷凍！如果你買太多，直接冰冷凍的話，變成你每料理一次就要將整塊肉解凍，然後切一部分使用再冷凍，這樣不但會讓肉腐壞的速度，且吃起來也不好吃!! 如何選肉類：我也不知道我的方法對不對，同常我是看肉的顏色（粉色）來買，如果你是在超市買的話，第一當然是先從外觀看肉的顏色，是否新鮮。第二就是製造日期及保存期限囉。第三如果你買的肉保存期限快到的話，應該先吃而不是拿去冷凍。 洋蔥一顆 （牛）豬肉片 大概 250G 先將肉片加點醬油及少許的太白和蛋清醃漬30分鐘 期間可以先將洋蔥切絲，等肉入味後，起油鍋 下肉片翻炒，至肉的顏色變白呈盤 接下來下洋蔥，翻炒到洋蔥變軟，（可以加入適量的水加速洋蔥熟的時間，蓋上鍋蓋用悶的） 帶洋蔥收透後，再將剛剛半熟的肉片加入鍋中一起扮炒，起鍋前可加入適量的沙茶醬（可有可無）由於肉有醃過，所以這道菜同常我都沒有再加其他調味，除了沙茶醬外，吃起來添加了一份香味
__________________  不知道從什麼時候開始 在這個我想像的星球上多了一個男生的身影 先是只能看到他的影子 他的影子常常和我並列著 在一個人的時候 他的影子常能安慰我度過那些難以忍受的孤寂 |
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#4
2005-06-16, 08:40 AM
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| 引用:
如果是肉排 沒解凍 直接上烤盤 烤到最後會一堆的水流出 肉熟 也差不多硬硬口感不好 如果是一般的肉片或肉絲 就可直接去烤或煎妙 |
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#5
2006-08-10, 04:52 PM
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| 引用:
選肉還有個技巧是肉的彈性~對冷藏肉輕按一下~肉久不彈起的~也不會太新鮮了~ 還有就是"光澤"~血水若流出來的~大概有一點時間了~所以買肉我都買密封式的澳洲牛肉~就是比較新鮮
__________________ 午夜夢迴裡，在萬馬奔騰的夜裡，手持長長大劍拖地，劍揮～血灑，人～頭～落～地。 見僧殺僧!~見彿殺彿~勞關喝破~大地清明! 送積分只是獎勵，回帖才是肯定。 勇者看不到問題~眼裡瞄的都是解決方法! 名劍俱壞，英雄安在，繁華幾時相交代？ 想興衰，苦為懷；東家方起西家敗，世態有如雲變改。 成，也是天地哀；敗，也是天地哀。 我劍何去何從，愛與恨情難獨鍾，我刀割破長空，是與非懂也不懂，我醉一片朦朧，恩和怨是幻是空，我醒一場春夢，生與死一切成空 |
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