[中式料理] 五更腸旺

[幽靈騎士]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=220 border=0><TBODY><TR><TD>材料:

豬大腸 ... 1條

<TR><TD>鴨血 ... 150公克 <TR><TD>酸菜 ... 少許 <TR><TD>紅辣椒 ... 2根 <TR><TD>蒜 ... 5片 <TR><TD>青蒜 ... 1支 <TR><TD>薑 ... 3片 <TR><TD>花椒粒 ... 1小匙 <TR><TD>辣豆瓣醬 ... 1大匙 <TR><TD>鹽 ... 1小匙 <TR><TD>糖 ... 1小匙 <TR><TD>高湯 ... 1/2飯碗 <TR><TD>太白粉水 ... 1大匙 <TR><TD>麻油 ... 2小匙 <TR><TD>油 ... 3大匙</TD></TR></TBODY></TABLE>

作法步驟：

1. 豬腸清理乾淨，用鹽搓清黏液，再入清水沖淨；鴨血、酸菜切成塊狀；辣椒、青蒜切段備用。
2. 豬腸先煮一次，再切 2 公分段，與鴨血、酸菜同置小鍋中，備用。
3. 炒鍋入油燒熱，爆香薑、蒜、辣豆瓣醬後，將辣椒、花椒、鹽、糖、高湯倒入鍋中同煮，待湯汁滾起注入太白粉水勾芡，即倒入裝鴨血、豬腸、酸菜的小鍋中，並加入青蒜用小火煨煮 40 分鐘，待香味透出即可盛盤，與五更爐一起上桌供食。
4. 食前滴下麻油，味道更香。

[althea]

YA
是我最愛吃的五更腸旺
作法好像還不太複雜
就是要準備的東西多了點
不過
還是謝謝大大提供這麼棒的食譜
找一天試做看看

[玄尊聖皇]

我也很喜歡吃說...

越辣越好吃...

[locloc]

太棒了
感謝大大提供呀
這道菜拌飯最棒了

[chih92]

這道菜我蠻喜歡的
辣辣的拌飯最好吃了
再來一碗白飯^^~

[tomandys]

看的小弟肚子都餓了.....!!!!
等下去泡碗麵好了^^
感謝大大告知這道菜~叫老婆煮 嘿嘿!!