[中式料理] 豉椒雞丁

[cathyho]

材料

• 一磅去皮去骨的雞胸肋條肉 或 雞腿肉
• 一杯青椒丁
• 一湯匙乾的黑豆豉
• 一根蔥
• 三瓣大蒜
• 四分之一杯水

調味料

• 三湯匙醬油
• 三湯匙酒
• 一茶匙糖
• 一茶匙太白粉

作法

1 .將雞肉切成二分之一吋大小的丁狀，拌入一湯匙醬油、一湯匙酒及糖，略醃三十分鐘。另外將蒜切片、蔥切斜片，並將青椒切成和雞肉大小相同的丁狀，置一旁備用。黑豆豉用水泡一分鐘後，濾乾並用湯匙略為壓碎。將餘下的調味料和水拌勻備用。

2.在鍋中燒熱適量油，將青椒丁炒一至二分鐘，炒至略為熟軟但仍有脆度，先盛起保溫備用。再加熱適量油將雞丁炒至八分熟，同樣盛起保溫備用。

3.將鍋洗淨再加入適量的油燒熱，加入蒜片及蔥片爆香一分鐘，再加入黑豆豉拌炒一分鐘，接著加入先前炒好的雞丁，全部拌炒均勻後加入調味汁，轉成中火繼續翻炒至雞肉全熟，且調味汁濃稠均勻附著在雞肉上，最後再倒入青椒片，將所有材料拌炒均勻即可盛盤。

<我覺的味道還不錯哦，本來還很討厭下廚的，可是自已生活~為了活下去~沒辦法啦~只好自已下廚囉~>

[locloc]

收到了
待會去試看看炒來吃吃
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