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#3
2005-02-23, 04:13 AM
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| 感謝大大分享 另外有幾點意見: 1. 為何要放薑押? 又不用去腥 想不通 2. 大大用的應該不是花椒 四川的花椒麻比辣多 看起來是一般的辣椒條 3. 大大應該和我一樣在美國 美國豆腐 還要選嫩豆腐 比較好入口配飯吃 4. 另外大大建議加入墨西哥的綠色辣椒 超級辣又翠又爽口 真的很棒! 買大條的那種 比較不辣 小條的超級辣 都是綠色的喔
__________________ 佛陀49年講經說法 不立任何雕像寺廟 只是專注解說宇宙人生的真相 佛陀花22年時間專說般若經 就是為了教育人與自然環境的真相 不學佛 無法知道自己與自然環境的真相 就容易迷惑顛倒 因此容易有錯誤見解思想與行為 容易造惡受報 如果能夠正確的明瞭 那就叫做菩薩(碩士) 大澈大悟的通曉 那就叫做佛(博士) 所以佛陀所傳的佛教 是人文教育 不是迷信  |
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#5
2005-02-23, 10:43 AM
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| 引用:
麻婆豆腐之所以迷人，不就是因為它具有麻、辣、燙、嫩、酥、香滋味咩? 所以重口味的人可以加花椒粒！因為我胃不好，所以這道菜都是應家人要求，才會做的！你看到的辣椒，並不是一般的紅辣椒，而是乾辣椒！可想而知，這道菜口味有多重了唄！當我盛盤後，辣到我的嘴巴都會不自覺的一直分泌唾液。 若要選用嫩豆腐，也是可以！不過最好是能在下鍋拌炒前，另外過油炸到表面金黃。這樣拌炒時才不會碎！但不是說選用板豆腐「傳統市場賣的那種」就可以一直翻動唷! 總之豆腐易碎拌炒時一定要輕，鍋鏟要觸及鍋底。還有不要一直翻動它，這樣會把豆腐炒成爛爛的，不只賣像不好，也沒辦法把豆腐煮的很入味唷!
__________________  不知道從什麼時候開始 在這個我想像的星球上多了一個男生的身影 先是只能看到他的影子 他的影子常常和我並列著 在一個人的時候 他的影子常能安慰我度過那些難以忍受的孤寂 |
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#10
2005-04-02, 02:11 AM
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| 比我做的看起來好吃多了 有點忍不住想馬上去做 喔喔 肚子好餓喔 決定了馬上去買材料 等好吃再來跟你說^^ |
![[中式料理] 麻婆豆腐](http://forum.shareget.com/iconimages/t122422_ltr.gif)
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