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#1
2005-01-25, 11:39 AM
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| [中式料理] 蝦仁煎  地瓜粉半杯+太白粉半杯+一匙油 +420cc的水++一小匙鹽+蔥花 蝦仁或蚵仔+茼蒿+打散的蛋（一人一顆） 這樣的份量，大約可以讓6個人吃～ 作法:  把一大匙油放入鍋加熱（中火）一分鐘，放進蝦仁數個，幾根茼蒿一起炒半熟。 之後放進粉漿份量一大勺（如圖中的黑勺）不要放太多。  輕輕傾斜鍋子，讓粉漿均勻薄薄的鋪在鍋子裡（太厚的太白粉並不好吃） 確定平均附著也沒沾鍋之後，倒進蛋汁（一顆蛋的份量）讓蛋汁沿著邊緣倒一圈，再倒一些再中間，儘可能平鋪。（周圍是蛋的顏色會可口很多） 然後，慢慢煎到熟，至於多久會熟？當然至少蝦子要熟，再來就是，雖然有蛋，還是寧可太熟，也不要吃太生。不是因為禽流感，是為你的胃口著想～～  醬汁是很重要的! 用醬油+番茄醬+冰糖+辣豆瓣醬+水 煮一煮，就很不錯了～ 如果，加一點糯米粉一起煮就會更像，只是記住要邊煮邊攪拌</fieldset>
__________________  不知道從什麼時候開始 在這個我想像的星球上多了一個男生的身影 先是只能看到他的影子 他的影子常常和我並列著 在一個人的時候 他的影子常能安慰我度過那些難以忍受的孤寂 此文章於 2005-05-07 06:18 PM 被 星塵 編輯.  |
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#3
2005-01-25, 03:22 PM
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| 呵呵 大大給你一個建議 你也可以用高麗菜+地瓜粉+蛋 直接做素菜煎 或是加 蚵仔 做蚵仔煎 方法一樣喔! 另外好吃的醬汁基本上要這樣做: 砂糖+水一碗+番茄醬+高湯汁或是味增一小陀 即可! 味道超棒喔!
__________________ 佛陀49年講經說法 不立任何雕像寺廟 只是專注解說宇宙人生的真相 佛陀花22年時間專說般若經 就是為了教育人與自然環境的真相 不學佛 無法知道自己與自然環境的真相 就容易迷惑顛倒 因此容易有錯誤見解思想與行為 容易造惡受報 如果能夠正確的明瞭 那就叫做菩薩(碩士) 大澈大悟的通曉 那就叫做佛(博士) 所以佛陀所傳的佛教 是人文教育 不是迷信 |
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#4
2005-01-26, 01:51 AM
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| 引用:
想不到peterye其實也是新好男人耶~ 聽說你現在人在美國唸碩士，一定很懷念台灣的家鄉味唄!! 什麼排骨飯呀...臭豆腐之類...『HO....注意一下口水...Orz』 
__________________ 不知道從什麼時候開始 在這個我想像的星球上多了一個男生的身影 先是只能看到他的影子 他的影子常常和我並列著 在一個人的時候 他的影子常能安慰我度過那些難以忍受的孤寂 |
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#7
2005-03-08, 09:03 PM
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| 引用:
請問一下 我在加拿大@@如果沒地瓜粉怎麼辦?只用太白粉可以ㄇ? |
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#9
2005-03-09, 03:35 PM
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| 引用:
一杯的太白粉+420cc的水+一小匙鹽+蔥花混合成粉漿 鍋燒熱→一匙的油→蝦仁或蚵仔+茼蒿半熟後→粉漿→最後加蛋! 1杯﹦120克 以上分別是序加入唷～千萬別混在一起了
__________________ 不知道從什麼時候開始 在這個我想像的星球上多了一個男生的身影 先是只能看到他的影子 他的影子常常和我並列著 在一個人的時候 他的影子常能安慰我度過那些難以忍受的孤寂 此文章於 2005-03-09 03:57 PM 被 星塵 編輯. |
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